طرز تهیه والک پلو

مواد لازم :👇
سبزی والک : ۵۰۰ گرم
برنج : ۱ کیلوگرم
مرغ : ۱ کیلوگرم
🍗ادویه مرغ :
زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه و دارچین : هر کدام یک قاشق مرباخوری
سیب زمینی : ۴ عدد
🥔ادویه سیب زمینی :
پودر انارترش : ۳ قاشق مرباخوری
زردچوبه و فلفل سیاه : هر کدام ۱ قاشق مرباخوری
پیاز : ۲ عدد
ترشی انار : ۲ قاشق غذاخوری
نمک : به مقدار لازم

دستور تهیه :👇
سیب زمینی ها را بصورت نگینی بزرگ ریز می کنیم.
پیاز ها را هم بصورت نگینی ریز می کنیم.
مرغ ها را داخل روغن به همراه مقداری نمک و نصف ادویه ها سرخ می کنیم و برمی داریم، نصف پیاز نگینی ریز شده را می ریزیم، پس از کمی سبک شدن ترشی انار و مابقی ادویه ها را اضافه می کنیم و تفت می دهیم، زیر شعله را خاموش کرده و مرغ های سرخ شده را با این مواد مزه دار می کنیم.
سیب زمینی ها را با بقیه پیازها داخل روغن سرخ می کنیم، پودرانار، زردچوبه و فلفل سیاه را ریخته و تفت می دهیم.
برنج را داخل آب جوش و نمک می ریزیم، قبل آبکش کردن سبزی والک را اضافه کرده، بعد از جوش آمدن آب، برنج و سبزی آبکش می کنیم.
داخل قابلمه کمی روغن ریخته و نان لواش قرار می دهیم، نصف مخلوط برنج و سبزی را داخل قابلمه می ریزیم، مرغ ها، سیب زمینی و مابقی مخلوط برنج و سبزی را می ریزیم و غذا رو حداقل برای یک ساعت و نیم با یک لیوان آب و روغن دم می کنیم.

نکات :👇
نحوه پخت این برنج با سبزی والک به صورت محلی بوده، شما می توانید سبزی پلو را جدا پخته و با هر نوع گوشتی مثل گوشت گوسفند، ماهی و مرغ جدا سرو کنید.
سبزی والک و داخل آب جوش برنج می ریزیم، تا برنج شفته (شل) نشه.
والک نوعی سبزی کوهی هست که در فصل بهار پیدا میشه، برای مابقی سال می توانید سبزی را بصورت خشک یا فریز شده استفاده کنید.
سبزی والک جایگزین مناسبی برای سیر با توجه به خواص فوق العاده و مشابه ای که داره با این تفاوت که بوی تند سیر نداره.
با توجه به ذائقه این سبزی داخل برنج، آش، کوکو، سبزی خوردن و ... استفاده میشه.

این گیاه شبیه پیاز می باشد. گل های سفید و کوچک ستاره ای شکل این گیاه در میان برگ های پهن و براق آن خودنمایی می کند.
والک و سیر از یک خانواده هستند و والک به سیر جنگلی معروف می باشد.
گل، برگ و ریشه این گیاه قابل استفاده می باشد.
والک از ۵ هزار سال پیش تاکنون بخاطر خواص درمانی متعدد و خارق العاده اش به گیاه شگفت انگیز معروف بوده است.
خواص درمانی آن از قبیل ؛
درمان اسهال، درمان برونشیت، درمان سیاه سرفه، درمان نقرس، ضد دیابت، کمک به بهبود رماتیسم، تقویت معده و ...

طرز تهیه والک پلو